沪上阿姨开始在茶饮和咖啡之外，寻找第三个品类的增长空间。
10月27日，在2026全球伙伴大会暨品牌年度战略发布会上，沪上阿姨宣布推出“全时茶咖食”战略，将食品正式纳入茶饮和咖啡的经营体系，进一步拓展早餐及其他消费时段。
此前，沪上阿姨一直强调“茶咖双轮驱动”，希望借助咖啡进入上午消费场景，补充茶饮门店相对薄弱的早间生意。如今，食品成为这一战略的新组成部分。
目前，沪上阿姨的食品布局主要集中于早餐场景，以小奶砖吐司、水牛奶鸡蛋糕等烘焙产品为主，未来还将继续丰富相关产品。
与门店现烤的烘焙产品不同，沪上阿姨现有的烘焙和零食主要采用预包装形式，通过供应链配送至门店销售，不需要增加复杂的现场制作环节。
咖啡与烘焙组合，既能满足消费者的早餐需求，也有机会提高客单价，增加上午时段的交易。
沪上阿姨联合创始人周蓉蓉透露，公司自2025年底开始重点布局咖啡，目前咖啡杯量占比已稳定在10%以上，生椰系列和小黄油系列咖啡已成为稳定复购的产品。
除了早餐，沪上阿姨也将夜间消费纳入未来探索方向。低因饮品、咸味零食等适配夜间消费的产品已进入布局规划，但相关业务尚未明确落地，未来仍存在进一步拓展深夜消费场景的可能。
茶饮品牌争夺早餐生意，已经不是什么新鲜事。
此前，古茗已在两广地区上千家门店测试早餐业务，试点门店日均销售烘焙产品25个以上，带来超过200元的日均流水增量，并逐步向全国1.3万余家门店推广。
奈雪的茶则更早进入烘焙领域，通过软欧包、蛋糕和咖啡等产品，覆盖早餐及下午茶等消费场景。
对茶饮品牌来说，食品生意的吸引力不仅是多卖一份产品，更在于利用原本客流不足的消费时段，提高门店空间和现有经营资源的利用率。
这也与沪上阿姨此次提出的另一项经营调整有关。
在发布会上，沪上阿姨联合创始人单卫钧强调，加盟商应将更多精力投入门店日常管理，做“店长式”加盟，而不是仅以投资者身份参与开店。
沪上阿姨此前的加盟政策已要求加盟商亲自参与日常经营。此次大会进一步强调这一方向，并提出优化门店网络布局和间距管理、提高选址标准，同时将更多奖励和经营机会向表现优异的加盟商倾斜。
截至2026年6月底，沪上阿姨全球门店达到13155家，其中加盟店13120家。上半年新开加盟店2253家，关闭556家，净增加1697家。
同期，公司收入同比增长42.4%至25.89亿元，期内利润同比增长58.3%至3.21亿元。
门店扩张仍是沪上阿姨重要的增长来源，但在超过1.3万家门店的规模下，如何控制门店间的客源分流、维持加盟商的经营质量，也变得更加重要。
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